「mio」是義大利文中「我的」之意，我們希望您來到此，能放鬆而毫無壓力的感受這份屬於您的氛圍，細細感受，除了一份用心堅持，還有一個想與您分享樂在咖啡品味哲學的念頭，期待讓您驚嘆：「mio的咖啡裡，存在快樂咖啡因！」。

同時，我們也力求最佳品質，從嚴選頂級的阿拉比卡（Arabica）高山原豆，到透過專業烘焙將咖啡豆的天然本色與香醇口感發揮到淋漓盡致，最終，誠摯的奉上一杯專屬於您的mio咖啡。

體驗一份充滿快樂成份又專屬於您的好咖啡，米奧邀請您從最懂得咖啡文化的歐洲啟程，從義大利出發，尋找咖啡純粹的悸動；從mio出發，找回最初快樂的感動……

 

 

二、品質嚴選：

1.嚴格控制萃取時間：

米奧Cafe.Tea採咖啡原豆現磨、義式咖啡機沖煮萃取的方式提供消費者一杯現磨現煮的好咖啡，在沖煮過程當中，講究每個步驟，掌握所有成就一杯好咖啡的因素，要與消費者分享一杯最完美的米奧咖啡。

 

 

2.採用機外加水方式讓咖啡品質更佳：

米奧Cafe.Tea堅持萃取時間控制在30秒鐘以內，萃取出咖啡菁華但又減少咖啡因及雜質含量，以確保咖啡的品質及人體的健康。然而，目前坊間銷售的咖啡，一杯容量動輒10盎司(300c.c.)以上，米奧咖啡杯容量也為12盎司，倘若這12盎司的所有咖啡液都是從義式咖啡機一次沖煮而來(即機內加水)，那麼該杯咖啡的咖啡因含量及雜質將非常的高。因此，米奧咖啡堅持以外加水的方式來沖煮一杯好咖啡。
所謂外加水的方式乃是將由16~25秒鐘萃取出來的咖啡液(約1～2盎司)，再加入開水到12盎司，如此，不論是以口感美味或健康角度來考量，都是較佳的方式。

 

3.萃取過久而產生的焦炭胃都是咖啡因：

另外，當咖啡萃取時間越久，就會沖煮出更重的焦炭味，但其實這樣的咖啡液咖啡因含量相當高，對於品嚐咖啡的消費者來說，並不是一個好選擇。
然而，坊間消費者有所迷思，認為濃濃的焦炭味代表的就是咖啡味，其實這是錯誤的認知，因為萃取越久，焦炭味越重，相對的沖煮出的咖啡雜質和咖啡因也就越重，人體負擔就越重！
咖啡確實有其炭燒味，但那是取決於烘焙程度的深淺，一般義式Espresso咖啡豆均較深度烘焙，因此本身炭燒味已有，所以只適合少量的水即瞬間萃取為最佳。