肚臍餅 Belly Button Cake へそ餅
擁有百年歷史的「肚臍餅」據聞為日據時代苗栗糖廠一群日本技師，有感於思念家鄉和果子情懷，與當地居民共同研發出小巧好吃的「肚臍餅」，居民大都稱之為「綠豆餅」。台灣早期因物資缺乏，勤儉的客家人於是利用廉價的蕃薯磨成粉再做成餡、製成餅，專門給小朋友食用以補充營養，而因為方便嬰幼兒喜歡食用，故做成奶頭形或類似肚臍狀，也因此有人稱為奶頭餅，是客家小孩奶嘴的替代品，是客家庄經常看到的點心。現今大都稱為肚臍餅，仿間並傳說肚臍有招財之意，也能夠給小孩帶來福氣。錦香餅舖招牌『肚臍餅』，口感清爽綿密，為銅鑼最佳伴手禮。
客家人的祖先篳路藍縷勤奮節儉，在客家庄常見以一根扁擔，挑著一種低糖少油的客家點心沿街叫賣，此點心沒有太多繁雜的功夫，卻有一股純樸客家古早味，平實又有內涵總是令人懷念不已，它就叫做綠豆餅，又有人稱做肚臍餅或是月光餅，是客家月餅代表，低糖少油正符合現代人健康的新取向。 |