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桂花園鄉村會館
<圖/文:邱顯智>
「桂花園」可說是南庄鄉最具客家風的餐飲會館，由南庄老街經過南庄大橋後，在左手邊就可以看見，桂花園依山傍水的美麗客家式長廊，著實為壯觀的建築增添了許多分數。
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桂花園裡，有咖啡廳、餐廳、商店街、露營區…等，提供了許多樣式的休閒好去處。八月到隔年三月之間，正是桂花盛開綻放的時刻，而在園區中，更種植了數千棵的桂花樹，有些桂花樹更超過百年的樹齡，所以在桂花盛開的這段時間裡，滿園的桂花清香撲鼻而來，漫步園區，將可以一別都市塵囂緊湊感，享受輕鬆自在、怡然自得的自然氣息。
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桂花，可泡茶、釀酒、釀蜜、入菜、研發多種桂花產品等。古色古香的餐廳擺設，在這用餐猶如回到五十年前之場景，主人本著客家傳統精神，以客家「四炆」、「四炒」基本菜色料理，搭配南庄鱒魚、溪魚、山野菜、桂花餐等美味佳餚，經營團隊熱誠服務精神，各界嘉賓反應極佳，口耳相傳，為桂花園建立良好口碑，也因此打開了知名度，桂花園榮獲精品獎及優良餐廳認證。
《 『四炆』、『四炒』：是本店基本菜色，四炆即是指炆爌肉、炆筍干、炆菜頭排骨、炆鹹菜豬肚，而四炒就是客家小炒，薑絲炒大腸、鳳梨炒木耳、鴨紅炒韭菜。 》
資料來源 桂花園 摺頁簡介
以桂花為名的餐廳園區，當然桂花系列的商品也是一應俱全，在南庄地區，「桂花釀」可以說是一個屬於當地的特色商品，不過許多廠商為了大量的供貨，在製作的過程中，只會添加過多的麥芽糖與化學藥劑，過甜的口感與刺鼻的化學味道，導致桂花釀失去她原始的滋味；當喝著真正的桂花釀茶時，甜而不膩、那嘴裡與齒間的留香，才是必須堅持手工、慢功蜜釀所能擁有的清新香味，雖然手工慢製無法大量生產，但所出產的商品卻都擁有最真的品質。
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製作桂花釀的過程雖然繁複，且對於火喉的掌握十分重要，以至於無法大量生產，但當您品嚐到一瓶好的桂花釀，入熱水後所釋放出來溫潤而清香的氣息的時候，您就知道這一切的努力是值得的！
桂花釀的飲用方法：
取一小匙桂花釀，注入350cc熱水中，依照個人口味，可加上枸杞，更加養生及美味喔！
資料來源 桂花園 網站 |
在南庄鄉中，除了是擁有桂花特色的地方，更是苗栗鱒魚的故鄉，位於山區內天然的環境，是一個水質潔淨的好地方，正好適合鱒魚所生長的需求，鱒魚對於生長環境要求非常嚴苛，成長的水質除了必須完全未受污染外，含氧量與水流量需高，水溫必須長年在16度左右的低溫，所以鱒魚多生長與養殖在人煙稀少的區域裡。
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正因為這樣的優良環境關係，更孕育出現存最古老的活化石「鱘龍魚」，而ㄧ隻鱘龍魚要發育到成魚的話，野生必需要十二年以上的時間，如果是人工養殖也必須花費八至十年的時間，鱘龍魚全身百分之九十九都可有效利用，其高營養與珍貴性，現在想要品嚐ㄧ番，都已經不再是天方夜譚的想法，走一趟南庄桂花園，將有非常不同的特殊體驗喔！ |
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