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阿爸的客家菜
<圖/文:黃冠雄>
喜歡品嚐客家美食的饕家們有福囉！這次要向大家推薦的美味料理，是位於三峽鎮中山路上的「阿爸的客家菜」，這家店的招牌顏色還頗黯淡的，並不是很顯眼，路過的人一個不注意就會與它擦肩而過，即便是發現它的人，從外觀看起來，也很難會聯想到這是一間極具代表性與推崇的餐廳，不靠華麗的裝飾，全憑藉著對料理的堅持與熱情，吸引大量的顧客前來。
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走進店裡，可以看到其內部的裝潢走的是復古風格，傳統的方桌、長板凳，讓人彷彿置身於二十年前的客家山莊，而從牆壁上滿滿的字跡與簽名中，不難看出許多來到這裡用餐者愉快的表述，在這裡除了能吃到一些家喻戶曉的客家菜餚外，還可以品嘗到老闆阿全師用心製作出來的創意料理，阿全師將客家料理的基本元素保留下來 |
，以創新的口味，配合季節時令變化菜色，除了期望能保留客家傳統的味道外，更希望能夠在視覺與味覺上，給予饕客們新的衝擊。
阿全師的拿手好菜有，阿爸的大三封、阿爸豬腳、酸高麗菜豆腐…等，每一道都是令人讚不絕口的好料理。
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特別跟大家推薦的是「麻桔纖粄條」這道料理，許多熟客來這裡一定會點的，有別於一般傳統的做法，將客家傳統代表食材以創新做法重新呈現，其滋味復古中帶有新意，一入口就能感受到美濃粄條的滑順彈牙，接著撲鼻而來的是濃郁的芝麻香氣和淡淡的桔子清香，獨特而和諧的組合讓人驚艷十足， |
微酸的滋味再加上爽口的蔬菜沙拉，在暑熱中更令人胃口大開、一吃上癮，除此之外，麻桔纖粄條的熱量較低，不論男女老少都十分適合，絕對是炎炎夏日裡不可錯過的蕭屬美饌，別忘記來阿爸的客家菜館品嚐阿全師的手藝喔！
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