<圖/文:李雅玲>

聯絡人：陳蘭英 地　址：頭份鎮尖豐路1118號(高鐵橋下 ) 電　話：037-543753；0912-634858 網　址：http://www.milk.hakkamall.com.tw/

剛好農會舉辦奶製品研習，對於甜點毫無認知的陳蘭英女士報名了，在所有奶製品課程中，對奶酪特有好感，秉持客家人硬頸的精神，向學西點的大女兒以及他師父請教，用造橋牧場現擠純鮮乳，牛奶不加水‧不加防腐劑，秉持這樣的精神，反覆試驗，花了無數桶的鮮奶終於讓她做出，口味出眾，十分奶香，入口即化的醇香手工奶酪，地方上口耳相傳，建立起好口碑。榮獲行政院客委會評選為特色美食商品，並於2007年接受頭份鎮農會推荐參加全國優良食品評鑑，得到特殊口味金牌獎，也因為如此客人把他們倆夫妻稱為奶爸奶媽。

        我們到頭份『英記奶坊』去拜訪了，我們還差一點找不到，『英記奶坊』就再(高鐵橋下 )是一住家式的店面，招牌是直立在地板上的，一個不小心就會沒看到，所以要仔細的看。

是鄭朝明先生與我們做訪談的，鄭先生人很和藹可親的，向我們介紹他們家最有名的手工奶酪，也給我跟另一位同事試吃，一開始我有一點害怕，因為我是怕奶味的人，但是吃下去第一口，我驚訝了!哇~沒有奶的腥味，是一種香香的乳香味，奶酪的口感也很特別，入口即化，又有一種特別的香味，吃過一次，讓人印象深刻，真的很好吃唷！



 

★現在也有很多口味的選擇

☆原味奶酪 （MILK FLAN）:原料：鮮奶、奶油、糖、吉利丁。細緻的口感濃濃鮮奶香，純手工打造，健康自然，入口即化的好味道。
☆紅豆奶酪 （ADZUKI BEAN FLAN）:原料：鮮奶、奶油、紅豆、糖、吉利丁。一粒粒的紅豆，綿密的口感鬆軟細緻、香甜不膩，享受的養生幸福的好滋味。
☆芋頭奶酪 （TAROS FLAN）:原料：鮮奶、奶油、芋頭、糖、吉利丁。芋頭獨特的口感、配上濃郁的奶酪香，清涼爽口不油膩，滿足期待的味蕾享受。
☆巧克力奶酪 （CHOCOLATE FLAN）:原料：鮮奶、奶油、可可粉、糖、吉利丁。香濃的巧克力，搭配香醇滑嫩的奶酪在口中，綻放出無可言喻香醇濃郁的好口感。


        還有奶酪的新吃法，所有品種的奶酪中都含有非常豐富的鈣質，奶酪也是維生素B6 和葉酸的重要來源。把硬奶酪切成片放入鍋中和菜一起燉，或者用軟奶酪來拌沙拉都是不錯的選擇。

       除了最有名的奶酪之外，現在也要推出牛札糖，它的口感也很特別，是較軟，以上有興趣都可以致電詢問037-543753。也可以到網站去更了解商品規格及價錢。

目前在三峽客家文化館有"客家伴手禮活動"，☆英記奶坊☆有設攤位唷!

時間從2010年1月28日~2010年2月28日，大家快一點到現場看看。

也有很多很棒伴手禮，有興趣的到三峽客家文化館走一趟!