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豆腐家花生豆腐
紫玉般的食品
<文：蕭翠萱、錢香君/圖：梁怡潔>
位於內埔鄉的豆腐家，製作豆腐的手藝至今已六十餘年，家傳三代之久，鄰近內埔老街的燈籠花社區，店內環境清幽、庭園式的風格，木製的桌椅及桌上的擺設，呈現出的是客家人的樸實、簡單，老闆鍾建弘先生除了製作豆腐的好手藝外，更寫了一手好字，古早童玩也難不了他，若您到此一遊，便處處可見鍾先生的巧思！
桌上的小立牌是鍾先生一手製作，面紙盒外寫上的是各種客家諺語，有時去拜訪，也許會看見鍾先生正蹲在地上晒著大粒飽滿的花生。
因感念古早農具的可貴，豆篙是打豆子的農具，以前要將豆子去殼可都要靠它喔，於是鍾先生開始研究製作，將它製作成迷你版豆篙，病將它改名為轉運竹，希望擁有它的人們，可以帶來好運喔。 |
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花生豆腐的珍貴之處
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生產地位於大武山下，素有「屏東的屋頂」之稱的大武山，蘊藏著清新甜美的上等甘泉，呈現出花生豆腐的原味！三代傳承六十年來，忠於原味，始終如一，完全不含色素、糖精、香料、防腐劑及消泡劑，為的是讓客戶們吃的健康、吃的美味。
花生豆腐是這裡的招牌商品，它有別於一般豆腐吃起來軟軟，一切就碎；它是非常紮實且綿密的，有濃濃的花生及豆香味，它的製作過程可是一點都不馬虎的，老闆說她每天早上4點就要開始工作了唷! |
| 也許當您看到花生豆腐時，會納悶它為什麼呈現的是淡淡的紫色？答案是因為花生的膜含有豐富的植物性鐵，遇到高溫自然就變成紫色了，這是天然的顏色，與色素無關，的確是花生原汁原味的色調！ |
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在這裡非常適合三五好友們來坐坐聚會，學生們也會趁著下午沒有課，到這邊來偷閒一下。
有機會到屏東旅遊的朋友們，別忘了到豆腐家來吃吃看這紫玉般的豆腐。如果您想瞭解轉運竹的典故或客家諺語的涵意，大方的請教這裡的主人翁，他將親自為您解惑！來這邊必有很大的收穫喔。
若您想更了解豆腐家的美味歡迎至官網
http://blog.sina.com.tw/tofutofutofu
或洽08-7693443 鍾建弘先生
地址：屏東縣內埔鄉和興村和興路465號
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